В разгар лета многие вместо обычных супов предпочитают готовить окрошку — холодный суп из свежих овощей и вареных яиц, картофеля, мяса. «Сегодня» публикуют свой ежегодный Индекс окрошки, который специально для наших читателей определили специалисты Украинской аграрной конфедерации (УАК). По их расчетам, 3-литровая кастрюля окрошки за год подорожала на 11,4%: сейчас она обойдется в 69 грн, тогда как год назад — 62 грн. То есть порция на одного едока (500 г) обойдется в 11,5 грн (+1,2 грн).
Как разъяснила нам аналитик УАК Неля Онищенко, среди ингредиентов значительнее всего прибавили в цене овощи и зелень. Главная причина — погодная: дождливый май не позволил вовремя посадить овощи, а в сухом жарком июне дефицит влаги сказался на их урожайности. Больше всего прибавил в цене зеленый лук — вдвое, картофель стал дороже на 86,2%, огурцы — на 25,2%, укроп — на 21,2%. Сметана прибавила 15% (до 63,5 грн/кг, или на 9 грн/кг), курятина — 9% (до 60 грн/кг, или на 5 грн за крыло или голень). Повлиял и кефир, процент которого в структуре трат самый высокий — 36%: его литр стоит ныне в среднем 26,2 грн (+4,4% за год). Приятно удивляет стоимость яиц: 15 грн за десяток, таких цен не было с 2017 года, тогда десяток стоил в среднем 12,7 грн.
Видео: «Ранок з Україною» (Телеканал Украина)
Прогнозы экспертов
По словам Онищенко, осенью для сохранения рентабельности производства птицеводы поднимут цену на яйца примерно до 20 грн. Зато в конце августа можно ожидать снижения цен до 30% на картофель и овощи борщнабора при условии, что погодные условия позволят собрать хороший урожай. Пока из-за засухи виды на него неважные. Огурцы дешевле не будут: их мало и проходит пик сезона этого овоща, ему на смену идут помидоры и перец. Мясо и молочные продукты в конце августа начнут постепенно дорожать, что связано как с сезонностью производства, так и с возможным ростом цен на корма для животных.
