Количество украинцев, которые сознательно отказались от мяса, достигло 2 миллионов (5% населения страны) и продолжает расти. Об этом сообщает «Новое время».
Согласно онлайн-гиду для вегетарианцев Happy Cow, в Украине сейчас более 40 заведений для вегетарианцев. 20 открыты в Киеве, шесть во Львове, по 4 — в Одессе и Харькове, 3 — в Днепре.
Президент Ассоциации ресторанов Украины Ольга Насонова подтверждает тенденцию цифрами: в столице за три года количество заведений для вегетарианцев выросло втрое. Предложение появилось в ответ на спрос.
Главной движущей силой тренда выступает молодежь, которую мотивирует стремление быть модным, вечно молодым и «не есть ближних».
«Если в 70-е годы в моде был секс, наркотики, рок-н-ролл, то сейчас — фитнес, мюсли, смузи», — отметила Насонова.
При этом сами вегетарианцы среди причин отказа от пищи животного происхождения не всегда называют моду.
«Это не мода, это — дух времени», — уточняет Рудольф Краевский, совладелец сети общественного питания Vegano Hooligano.
Источник: Страна
